Mămăliga, un pilaf românesc tradițional, recunoscută de românii din Spania

Mămăliga rămâne un aliment de bază pentru românii din Spania chiar și după ani buni de trai în străinătate. O familie cu o experiență de nouă ani acolo propune acum o rețetă tradițională din Moldova. E vorba despre „geandră țărănească”. Practic o mămăligă bogată, cu „de toate”.

Preparare și servire

Această rețetă cu „de toate” are la bază indicațiile cunoscutului Chef Paul Constantin. Familia a adaptat apoi preparatul pe gusturile ei. A ieșit o mâncare foarte calorică. Dar este o variantă extrem de sățioasă, ideală când ai mulți oaspeți și permite un gătit rapid. Trebuie servită neapărat fierbinte, împreună cu o salată tradițională de roșii și ceapă.

Alternativă la bulz

Porția fierbinte își pierde din calități mai târziu. O poți ține la frigider până la două zile. Recomandarea este însă să o mănânci proaspătă. Geandra țărănească oferă o alternativă serioasă la rețetele deja consacrate pe care toată lumea le știe, cum ar fi bulzul sau mămăliga cu brânză și smântână. Și ajută pur și simplu la păstrarea legăturii cu tradițiile culinare de acasă.

Sursa: g4food.ro