De la spălat vase în Spania la afaceri gastronomice în București: povestea lui Sorin Barbu

Sorin Barbu a muncit șapte ani în Spania. A început de jos, la spălatul vaselor într-o bucătărie, și a avansat până a devenit bucătar. În 2008 s-a întors în România determinat să aducă aici atmosfera și gustul autentic spaniol.

Astăzi deține restaurantul Casa España din București și platforma alioli.ro, cel mai mare magazin online de produse spaniole din țară. Afacerea lui include și un magazin specializat pe jamon, alături de o rețea de cinci pescării. Barbu este singurul antreprenor român care își cumpără peștele direct din portul spaniol Villajoyosa, fără să apeleze la intermediari.

Ucenicia din Denia

Când a plecat din țară era tânăr. S-a stabilit în Denia, un oraș de coastă pe care îl descrie drept un loc unic, cu o încărcătură culturală și gastronomică uriașă. A învățat meseria de la zero.

Pasiunea lui pentru paella a apărut pe când lucra într-un restaurant specializat chiar din portul local. Economiile le trimitea pe toate acasă, iar el trăia din bacșiș. Dar stilul de viață de acolo i-a rămas în minte. Plimbările cu bicicleta printre livezi și ritmul relaxat au reprezentat un contrast puternic față de Bucureștiul anilor 2000.

Birocrația din România și piața spaniolă

Întoarcerea în țară i-a adus rapid provocări. Readaptarea la mediul de afaceri din România a însemnat confruntarea directă cu birocrația și cu stresul controalelor de la autorități. Și totuși, după 16 ani, antreprenorul spune că lucrurile s-au schimbat în bine.

Cei care se gândesc să investească în Spania au de luat în calcul câteva lucruri. Legile locale trebuie respectate cu strictețe. În plus, localnicii pot fi destul de conservatori. Iar dacă deschizi o afacere într-o zonă turistică, ai nevoie de un marketing agresiv ca să te faci remarcat.

Sursa: g4food.ro