Brânzeturi românești premiate peste hotare: poveștile unor producători locali

Brânzeturile românești, fie artizanale, fie produse la scară industrială, primesc tot mai des recunoaștere la competițiile internaționale. Unele figurează și în British Cheese Library, catalog realizat de Academy of Cheese din Marea Britanie.

La Arcuș, în județul Covasna, Arkäse folosește lapte de vacă din propria fermă pentru brânzeturi maturate după rețete și tehnologie elvețiene. Compania a obținut două medalii de aur și două de argint la Treasures of the East, apoi aur și argint la concursul Böjti Csemege. Următorul concurs vizat este World Cheese Awards 2026, programat la Córdoba, în Spania.

În Hărman, județul Brașov, Anca Moga lucrează în loturi mici. Brânzeturile ei sunt făcute din lapte integral, în cea mai mare parte nepasteurizat, provenit de la aproximativ 60 de capre din rasa alpină franceză. Capriciu a primit aur la Treasures of the East în 2025. Anul acesta, Capriciu și Cabretto au intrat în British Cheese Library, iar Cabretto a primit și bronz la aceeași competiție. Anca Moga spune că lipsa forței de muncă și presiunea supermarketurilor asupra micilor afaceri locale rămân dificultăți importante.

Brânza Horezu este produsă de Five Continents din lapte de oaie pasteurizat, într-o unitate cu tradiție din Horezu. Fabrica a fost modernizată în 2001 și realizează un singur produs, diferențiat prin perioadele de maturare. Compania colectează laptele din județele Gorj, Vâlcea și Sibiu.

Sursa: sroscas.ro