Două brânzeturi românești, incluse în British Cheese Library

Brânzeturi românești, atât artizanale, cât și fabricate la scară mai mare, au început să adune premii la concursuri internaționale. Unele au ajuns și în British Cheese Library, catalog realizat de Academy of Cheese din Marea Britanie.

Printre producătorii incluși se numără ferma Ancăi Moga din Hărman, județul Brașov. În acest an, brânzeturile cu pastă moale Capriciu și Cabretto au intrat în British Cheese Library. Capriciu câștigase aurul în 2025, la concursul Treasures of the East. Cabretto a primit anul acesta medalia de bronz la aceeași competiție.

Ferma are aproximativ 60 de capre din rasa alpină franceză, îngrijite de membrii familiei. Brânzeturile se fac în loturi mici, din lapte integral, în cea mai mare parte nepasteurizat sau termizat la cel mult 65 de grade Celsius.

Premii au obținut și brânzeturile Arkäse, produse în comuna Arcuș din județul Covasna. Compania prelucrează laptele de vacă din propria fermă, după rețete și cu tehnologie elvețiană.

Arkäse se pregătește pentru World Cheese Awards 2026, programat între 12 și 15 noiembrie, la Córdoba, în Spania.

Sursa: hotnews.ro